Í fyrsta lagi er hægt að skipta gervisteini í tvo flokka í samræmi við mismunandi bindiefni sem notuð eru:
1. Lífræn gervisteinn: ómettað pólýester plastefni er notað sem sementandi efni.
2. Ólífræn gervisteinn: sementi og önnur ólífræn efni eru notuð sem sementiefni.
Í öðru lagi, samkvæmt mismunandi framleiðsluferlum, má skipta því í fjóra flokka:
1. Resin gervisteinn: algengur kvarssteinn tilheyrir þessum flokki
2. Samsettur gervisteinn: bæði plastefni og sement eru notuð.
3. Gervisteinn af sementsgerð: Terrazzo tilheyrir þessum flokki.
4. Sinteraður gervisteinn: keramikflísar, gólfflísar, múrsteinn í heilum líkama, örkristallaður steinn osfrv. tilheyra þessum flokki.
